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MBA en Gestión estratégica de catering y eventos en Chile

MBA en Gestión estratégica de catering y eventos en Chile
Próxima convocatoria: 1 de Noviembre de 2026
Duración1 año
Horas1500 horas
Módulos1
Financiación11 meses

Resumen

¿Para qué te prepara?El MBA en Gestión Estratégica de Catering y Eventos te prepara para liderar y gestionar operaciones de catering y eventos de manera estratégica. Estarás listo para:• Gestión estratégica de catering: Aprenderás a planificar, organizar y ejecutar eventos de catering de alta calidad, asegurando que estén alineados con los objetivos estratégicos de la empresa.

• Creatividad culinaria: Desarrollarás habilidades en innovación culinaria y diseño de menús que sorprendan y deleiten a los comensales.

• Gestión de eventos estratégicos: Dominarás la planificación de eventos estratégicos que contribuyan al éxito de la empresa o la organización.

• Liderazgo y gestión de equipos: Aprenderás a liderar y motivar equipos en la gestión de catering y eventos, maximizando su rendimiento.

• Análisis estratégico: Adquirirás habilidades de análisis estratégico para evaluar y mejorar las operaciones de catering y eventos.

• Marketing y ventas: Desarrollarás estrategias de marketing y ventas efectivas para atraer clientes y promocionar tus servicios.

Nuestro MBA en Gestión Estratégica de Catering y Eventos es un programa de formación avanzada que combina la excelencia en la gestión de catering con una perspectiva estratégica en la planificación y ejecución de eventos. Este programa está diseñado para formar a profesionales que deseen liderar en la industria de servicios de alimentos y eventos, combinando la creatividad culinaria con la gestión estratégica para ofrecer experiencias excepcionales. Los estudiantes adquieren una comprensión profunda de los aspectos culinarios, logísticos, empresariales y estratégicos de la gestión de catering y eventos.

Estudia este máster online desde Chile

  • Formación 100 % online, a tu ritmo, con acceso al campus virtual.
  • Tutores con experiencia profesional en el sector de eventos.
  • Casos prácticos y proyecto final aplicados a eventos reales.
  • Certificado ESINEV al finalizar (título propio, no oficial).
  • Precio en pesos chilenos (CLP) y pago online seguro.

Solicita admisión o habla con un asesor para conocer la próxima convocatoria.

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Tu ruta de aprendizaje

  1. 1Microcredenciales
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Plan de estudios

Plan de estudios · Máster

Programa de 1.500 horas estructurado en 10 módulos sobre la gestión estratégica de empresas de catering y eventos. Integra dirección estratégica, finanzas, operaciones gastronómicas, seguridad alimentaria, marketing, personas e innovación para liderar negocios rentables y sostenibles.

10Módulos
100Submódulos
1.500 hFormación
TFMFinal aplicado
Pulsa cada módulo para ver sus contenidos
1Módulo 1Dirección estratégica del negocio de catering10 submódulos
  • 1.1El sector del catering y los eventosAnaliza segmentos, modelos de negocio y cadena de valor del catering para eventos.
  • 1.2Análisis del entorno competitivoEvalúa competidores, sustitutos, proveedores y clientes con herramientas de análisis estratégico.
  • 1.3Misión, visión y propuesta de valorDefine el propósito de la empresa y su diferenciación en el mercado.
  • 1.4Estrategias competitivasElige entre liderazgo en costes, diferenciación o especialización en nichos.
  • 1.5Modelos de negocio en cateringCompara catering social, corporativo, institucional, colectividades y servicios a domicilio.
  • 1.6Crecimiento y diversificaciónEvalúa expansión geográfica, nuevas líneas de servicio y alianzas estratégicas.
  • 1.7Planificación estratégicaElabora planes con objetivos, iniciativas, responsables e indicadores de seguimiento.
  • 1.8Cuadro de mando integralTraduce la estrategia en indicadores financieros, de cliente, procesos y aprendizaje.
  • 1.9Gobierno corporativo en empresas familiaresAborda sucesión, profesionalización y toma de decisiones en negocios familiares.
  • 1.10Mercado del catering en ChileExamina tendencias, demanda y regulación del sector gastronómico de eventos en el país.
2Módulo 2Finanzas y control de gestión10 submódulos
  • 2.1Estados financieros para directivosInterpreta balance, estado de resultados y flujo de caja de la empresa.
  • 2.2Escandallos y costeo de menúsCalcula el coste real de cada plato y servicio para fijar precios rentables.
  • 2.3Food cost y beverage costControla los porcentajes de coste de alimentos y bebidas sobre ventas.
  • 2.4Presupuestos de eventosElabora presupuestos detallados por evento con márgenes y partidas de contingencia.
  • 2.5Gestión de tesoreríaPlanifica cobros, pagos y necesidades de liquidez en un negocio estacional.
  • 2.6Análisis de rentabilidad por clienteMide márgenes por cuenta, tipo de evento y línea de servicio.
  • 2.7Evaluación de inversionesAplica VAN, TIR y periodo de recuperación a inversiones en cocina y equipamiento.
  • 2.8Financiación empresarialCompara deuda bancaria, leasing, inversores y fondos públicos de apoyo.
  • 2.9Control de gestión y desviacionesAnaliza diferencias entre presupuesto y real para tomar medidas correctivas.
  • 2.10Fiscalidad del sectorRevisa obligaciones tributarias aplicables a empresas de catering y eventos.
3Módulo 3Operaciones y producción gastronómica10 submódulos
  • 3.1Diseño de cocinas centralesPlanifica espacios, flujos y equipamiento de una cocina de producción para eventos.
  • 3.2Sistemas de producciónCompara cocina tradicional, cook-chill y cook-freeze según volumen y servicio.
  • 3.3Planificación de la producciónCalcula cantidades, tiempos y recursos para cada evento a partir de la orden de servicio.
  • 3.4Ingeniería de menúsDiseña cartas equilibrando popularidad, rentabilidad y viabilidad operativa.
  • 3.5Logística y transporte de alimentosGarantiza cadena de frío y calor durante el traslado hasta el lugar del evento.
  • 3.6Montaje y servicio en destinoOrganiza cocinas de campaña, office y equipos de sala en el recinto.
  • 3.7Gestión de inventariosControla existencias, rotación y mermas en almacén y producción.
  • 3.8Productividad y estandarizaciónAplica fichas técnicas y procedimientos para asegurar calidad homogénea.
  • 3.9Equipamiento y mantenimientoGestiona maquinaria, menaje y vehículos con planes de mantenimiento preventivo.
  • 3.10Indicadores operativosMide tiempos, rendimientos, mermas y productividad del equipo de producción.
4Módulo 4Seguridad alimentaria y calidad10 submódulos
  • 4.1Normativa sanitaria aplicableRevisa los requisitos legales de higiene y manipulación de alimentos en Chile.
  • 4.2Sistema APPCCDiseña un análisis de peligros y puntos de control crítico para el catering.
  • 4.3Gestión de alérgenosIdentifica, etiqueta y controla alérgenos en recetas y servicio.
  • 4.4Trazabilidad de productosRegistra el origen y destino de materias primas y elaboraciones.
  • 4.5Higiene en eventos al aire libreAdapta las buenas prácticas a montajes temporales y condiciones ambientales adversas.
  • 4.6Formación de manipuladoresPlanifica capacitación periódica en higiene y seguridad alimentaria del personal.
  • 4.7Auditorías e inspeccionesPrepara la empresa para inspecciones sanitarias y auditorías de clientes.
  • 4.8Gestión de incidentes alimentariosActúa ante sospechas de intoxicación con protocolos de retirada y comunicación.
  • 4.9Sistemas de gestión de calidadAplica normas de calidad e inocuidad para estandarizar procesos.
  • 4.10Satisfacción y calidad percibidaMide la valoración del cliente sobre comida, servicio y presentación.
5Módulo 5Compras y cadena de suministro10 submódulos
  • 5.1Estrategia de aprovisionamientoDefine políticas de compra alineadas con calidad, coste y sostenibilidad.
  • 5.2Selección y homologación de proveedoresEvalúa proveedores por calidad, fiabilidad, precio y garantías sanitarias.
  • 5.3Negociación de comprasAplica técnicas para obtener mejores condiciones de precio, plazo y servicio.
  • 5.4Compras de producto local y de temporadaIncorpora productores cercanos para mejorar frescura y reducir huella ambiental.
  • 5.5Gestión de pedidosCoordina previsiones, pedidos y recepciones según el calendario de eventos.
  • 5.6Control de recepción de mercancíasVerifica calidad, temperatura y documentación de cada entrega.
  • 5.7Gestión del riesgo de suministroPrevé alternativas ante roturas de stock, alzas de precio o fallos logísticos.
  • 5.8Alquiler de menaje y mobiliarioDecide entre compra o alquiler de vajilla, mantelería y mobiliario de eventos.
  • 5.9Tecnología en comprasUtiliza sistemas digitales para centralizar pedidos y controlar el gasto.
  • 5.10Indicadores de aprovisionamientoMide coste de compras, plazos de entrega y desempeño de proveedores.
6Módulo 6Marketing y comercialización10 submódulos
  • 6.1Segmentación del mercadoIdentifica clientes sociales, corporativos e institucionales con necesidades diferentes.
  • 6.2Posicionamiento y marcaConstruye una identidad de marca coherente con la propuesta gastronómica.
  • 6.3Diseño de la oferta comercialEstructura paquetes, menús y servicios complementarios para cada segmento.
  • 6.4Estrategia de preciosFija tarifas considerando costes, competencia, temporada y valor percibido.
  • 6.5Marketing digital para cateringUtiliza web, redes sociales y fotografía gastronómica para captar clientes.
  • 6.6Venta consultiva y degustacionesConvierte degustaciones y reuniones en contratos mediante técnicas de venta.
  • 6.7Gestión de propuestas y contratosRedacta propuestas claras con condiciones, anticipos y políticas de cancelación.
  • 6.8Alianzas con recintos y plannersEstablece acuerdos con espacios y organizadores para generar demanda recurrente.
  • 6.9Gestión de la reputaciónAdministra reseñas, testimonios y presencia en plataformas de recomendación.
  • 6.10Fidelización de clientes corporativosDiseña programas de cuenta clave y servicios recurrentes para empresas.
7Módulo 7Dirección de personas y liderazgo10 submódulos
  • 7.1Estructura organizativaDiseña organigramas para empresas de catering con personal fijo y eventual.
  • 7.2Reclutamiento y selecciónAtrae y selecciona cocineros, camareros y coordinadores con criterios definidos.
  • 7.3Gestión de personal eventualOrganiza bolsas de trabajo, contratación por evento y planificación de turnos.
  • 7.4Formación y desarrolloPlanifica capacitación técnica, de servicio y de liderazgo para el equipo.
  • 7.5Liderazgo en cocina y salaDirige equipos bajo presión manteniendo estándares y buen clima laboral.
  • 7.6Motivación y retención del talentoAplica incentivos, reconocimiento y desarrollo profesional para reducir rotación.
  • 7.7Evaluación del desempeñoMide resultados individuales y de equipo con criterios objetivos.
  • 7.8Prevención de riesgos laboralesProtege al personal frente a cortes, quemaduras, cargas y jornadas extensas.
  • 7.9Legislación laboralRevisa contratación, jornadas y obligaciones laborales aplicables al sector.
  • 7.10Cultura de servicioConstruye valores compartidos orientados a la excelencia en la atención al cliente.
8Módulo 8Gestión integral de eventos con catering10 submódulos
  • 8.1Del briefing al eventoTraduce las necesidades del cliente en un plan gastronómico y operativo completo.
  • 8.2Formatos de servicioCompara banquete, cóctel, buffet, estaciones y servicio a la mesa.
  • 8.3Coordinación con el organizadorIntegra el catering en la agenda, el montaje y la logística del evento.
  • 8.4Planificación de salaDiseña distribución de mesas, flujos de servicio y puestos de bebida.
  • 8.5Bebidas y cocteleríaGestiona oferta de vinos, coctelería y bebidas sin alcohol con control de consumos.
  • 8.6Eventos de gran volumenPlanifica servicios para miles de comensales con tiempos y recursos ajustados.
  • 8.7Catering para eventos corporativosAdapta propuestas a congresos, convenciones, almuerzos ejecutivos y lanzamientos.
  • 8.8Catering para bodas y eventos socialesDiseña experiencias gastronómicas personalizadas para bodas, aniversarios y celebraciones privadas.
  • 8.9Gestión de imprevistos en servicioResuelve retrasos, cambios de aforo y fallos de suministro durante el evento.
  • 8.10Evaluación posterior al eventoAnaliza costes, satisfacción e incidencias para mejorar servicios futuros.
9Módulo 9Innovación, tecnología y sostenibilidad10 submódulos
  • 9.1Tendencias gastronómicasAnaliza nuevas preferencias de consumo, dietas especiales y cocina de autor.
  • 9.2Innovación en producto y servicioDesarrolla nuevas propuestas con metodologías de prototipado y prueba con clientes.
  • 9.3Software de gestión de cateringImplanta sistemas para presupuestos, producción, inventario y facturación.
  • 9.4Datos para la toma de decisionesUtiliza información de ventas y costes para orientar decisiones estratégicas.
  • 9.5Reducción del desperdicio alimentarioAplica medidas de planificación, aprovechamiento y donación de excedentes.
  • 9.6Gestión de residuos y envasesMinimiza plásticos de un solo uso e implanta separación y reciclaje.
  • 9.7Eficiencia energética en cocinasReduce consumos con equipamiento eficiente y buenas prácticas operativas.
  • 9.8Huella de carbono del cateringMide y reduce emisiones asociadas a menús, transporte y energía.
  • 9.9Certificaciones de sostenibilidadRevisa sellos y estándares ambientales aplicables a eventos y gastronomía.
  • 9.10Comunicación de la sostenibilidadTransmite compromisos ambientales al cliente evitando afirmaciones no verificables.
10Módulo 10Emprendimiento y plan de negocio10 submódulos
  • 10.1Detección de oportunidadesIdentifica necesidades no cubiertas en el mercado de catering y eventos.
  • 10.2Validación de la idea de negocioContrasta hipótesis con clientes potenciales antes de invertir recursos.
  • 10.3Estructura del plan de negocioOrganiza análisis de mercado, operaciones, marketing, equipo y finanzas.
  • 10.4Proyecciones financierasElabora previsiones de ventas, costes, resultados y necesidades de financiación.
  • 10.5Aspectos legales de la empresaRevisa forma jurídica, permisos sanitarios, licencias y seguros obligatorios.
  • 10.6Gestión del riesgo empresarialIdentifica riesgos operativos, financieros y reputacionales con medidas de mitigación.
  • 10.7Franquicias y licencias de marcaEvalúa modelos de crecimiento mediante franquicia o acuerdos de licencia.
  • 10.8Presentación ante inversoresComunica el proyecto de forma clara, estructurada y basada en datos.
  • 10.9Negociación y toma de decisionesAplica técnicas de negociación y análisis de alternativas en decisiones directivas.
  • 10.10Casos de empresas de cateringAnaliza trayectorias de empresas del sector y sus decisiones estratégicas clave.
★

Trabajo Final de Máster

Elaboración de un plan estratégico completo para una empresa de catering y eventos, real o simulada, que incluya análisis del mercado, modelo operativo, seguridad alimentaria, plan comercial, organización y proyecciones financieras.

Metodología

◎100 % online

Campus virtual disponible 24/7 desde cualquier dispositivo.

✦Tutor del sector

Seguimiento personalizado y feedback sobre tus entregas.

◷A tu ritmo

Calendario flexible compatible con tu trabajo.

▣Proyecto práctico

Aplicas lo aprendido en un caso real de eventos.

Adaptable Tendrás la posibilidad de ingresar a cursos en línea en directo desde cualquier lugar y aparato, otorgándote una completa adaptabilidad.

Cercano Obtendrás el respaldo de nuestros profesores altamente formados, quienes agilizarán tu desarrollo académico, así como la orientación de un mentor de respaldo para asistirte en la consecución de tus objetivos.

Práctico Nuestro espacio virtual académico será tu plataforma educativa principal, donde hallarás todos los programas que tomarás. Además, tendrás entrada a la biblioteca electrónica, una sociedad en línea para relacionarte con otros aprendices y respaldo accesible en todo momento.

Salidas profesionales

Los graduados del MBA en Gestión Estratégica de Catering y Eventos pueden optar por diversas oportunidades profesionales, que incluyen:• Gerencia de catering y eventos estratégicos: Muchos graduados asumen roles de liderazgo en empresas de catering y organización de eventos estratégicos.

• Emprendimiento en catering y eventos: Algunos eligen emprender y crear sus propias empresas de catering y eventos, ofreciendo servicios estratégicos.

• Gestión de catering en hoteles y resorts: También pueden trabajar en la gestión de catering en hoteles y resorts de lujo.

• Gestión de eventos corporativos estratégicos: Otros optan por gestionar departamentos de catering en empresas y organizaciones, organizando eventos estratégicos.

• Consultoría estratégica: Algunos graduados brindan servicios de consultoría en estrategia de catering y eventos.

Admisión

  1. Solicita información

    Déjanos tus datos y un asesor te contacta.

  2. Entrevista de orientación

    Revisamos tu perfil y objetivos profesionales.

  3. Matrícula y acceso

    Reservas tu plaza y recibes el acceso al campus.

Si necesitas obtener más información, sencillamente llena nuestro formulario correspondiente. Dentro de un periodo de 24 a 48 horas, uno de nuestros consultores se pondrá en contacto contigo para establecer una primera conversación y llevar a cabo un acercamiento inicial.

Posteriormente, se agendará una reunión de asesoramiento enfocada en responder tus interrogantes y aclarar cualquier incertidumbre que puedas tener.

Por último, se llevará a cabo una segunda llamada en la que se resolverán todas tus inquietudes y recibirás una orientación personalizada en relación a todo lo que requieras.

Documentación Si el programa te encaja, procedes a postular tu candidatura enviando la documentación específica a tu asesor personal Si estas el proyecto es de tu agrado, sigue adelante con la solicitud de tu candidatura, enviándonos la siguiente documentación.

• Formulario de admisión

• Fotocopia de tu DNI

• Curriculum vitae

• Estudios anteriores

• Carta de recomendación (opcional)

Requisitos para estudiar Formalización de la reserva de plaza a través de nuestros diferentes métodos de pago

• Domiciliación bancaria.

• Tarjeta de crédito.

• Pago virtual.

Financiación

111
11 cuotas de$195.455Total: $2.150.000

Cuota orientativa. Confirma las condiciones de pago con el equipo de admisiones.

Consulta nuestras becas y ayudas al estudio

En Esinev Education en colaboración con ISEIE Innovation School, nos dedicamos a asegurar tu futuro al ofrecerte una amplia gama de becas y ayudas financieras para que puedas recibir la mejor educación sin obstáculos. Nuestras becas y ayudas están disponibles para todos, sin importar tu perfil, ya que contamos con diversas opciones para adaptarnos a tus circunstancias personales. Explora toda la información sobre nuestras becas y ayudas, y elige la que mejor se ajuste a tus necesidades para asegurar tu formación académica.

Excelencia académica La beca para Estudiantes con un destacado historial académico se otorga a aquellos estudiantes que han demostrado un rendimiento sobresaliente en sus estudios. Esta beca reconoce y premia el esfuerzo, dedicación y logros académicos de los estudiantes destacados.

Beca a mayores de 45 La beca para Mayores de 45 años es una oportunidad única diseñada específicamente para personas que desean retomar sus estudios superiores después de haber pasado cierta etapa de su vida. Esta beca está dirigida a aquellos individuos que, a pesar de no haber tenido la oportunidad de obtener una educación universitaria en su momento, desean adquirir nuevos conocimientos y habilidades para avanzar en su carrera o explorar nuevos horizontes profesionales.

Beca a menores de 25 La beca destinada a jóvenes menores de 25 años está diseñada para apoyar a esta franja de edad específica en su búsqueda de educación superior. Esta beca proporciona oportunidades y recursos financieros para ayudar a los jóvenes a superar las barreras económicas y acceder a una educación de calidad. Valoramos el potencial y el compromiso de los jóvenes en su desarrollo académico y profesional, por lo que esta beca se otorga a aquellos que demuestran un rendimiento académico sobresaliente, así como una fuerte motivación y dedicación para alcanzar sus metas educativas. Estamos comprometidos en apoyar a los jóvenes talentosos y brindarles las herramientas necesarias para que puedan aprovechar al máximo su potencial y lograr un futuro exitoso.

Beca mujer líder La beca “Mujer y Liderazgo” está diseñada para apoyar y empoderar a las mujeres que demuestran un fuerte potencial de liderazgo en sus campos de estudio. Esta beca ofrece la oportunidad de recibir una educación de calidad y desarrollar habilidades de liderazgo para ayudar a las mujeres a destacarse en sus carreras y desafiar los estereotipos de género.

Becas Emprendimiento La beca se dirige a aquellas personas que estén trabajando en proyectos o emprendimientos que buscan generar un impacto positivo en el mundo. Está diseñada para apoyar a aquellos individuos comprometidos en hacer del mundo un lugar mejor a través de sus iniciativas.

Familia Numerosa La beca está especialmente diseñada para aquellos estudiantes que pertenezcan a una familia numerosa, reconociendo y apoyando las circunstancias especiales que enfrentan en términos de recursos financieros y responsabilidades familiares.

Beca Autónomos La “Beca Autónomos” es una ayuda económica destinada a apoyar a emprendedores y trabajadores autónomos en su desarrollo profesional y crecimiento empresarial. Esta beca ofrece un respaldo financiero para cubrir los gastos relacionados con la formación, asesoramiento y recursos necesarios para fortalecer sus habilidades y competencias empresariales.

Beca a la integración laboral (para desempleados) La beca de integración laboral está diseñada específicamente para ayudar a las personas desempleadas a reintegrarse en el mercado laboral. Esta beca proporciona apoyo financiero y recursos adicionales para facilitar la transición hacia un nuevo empleo.

Preguntas frecuentes

¿Es un título oficial?

Al terminar obtienes un certificado propio de ESINEV. No es un título oficial; las acreditaciones se pueden valorar según la formación que termines y la normativa local.

¿Cuánto dura y cuántas horas tiene?

Duración: 1 año. Carga lectiva: 1500 horas, organizadas para que puedas compaginarlas con tu trabajo.

¿Las clases son online?

Sí. Es 100 % online, con campus virtual, materiales descargables y tutorías con profesionales del sector.

¿Puedo pagar a plazos?

Sí. Financiación: 11 meses. El equipo de admisiones te confirma las condiciones.

¿Cuándo puedo empezar?

Abrimos convocatorias cada dos meses. Solicita información para reservar tu plaza en la próxima.

Asesoramiento gratuito

¿Hablamos de tu futuro en eventos?

Déjanos tus datos y un asesor te explica el programa, las fechas y las opciones de pago.

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